Oosterse mie, saté en kroepoek

zondag, november 1st, 2009

Ingrediënten

Kroepoek:

  • Kroepoek om zelf af te bakken

Saté:

  • 1,5 kilo kipfilet
  • Ketjap
  • Satékruiden
  • Satéstokjes

Pindasaus:

  • 15 eetlepels pindakaas
  • 5 eetlepels bruine suiker
  • citroensap
  • ketjap
  • 10 theelepels sambal
  • 2 klein gesnipperde uitjes
  • boter

Oosterse mie met zoetzure kip:

  • 1,5 kilo mienestjes
  • 20 eetlepels zonnebloemolie
  • 1,5 kilo nasi/bami vlees
  • 2 kilo Chinese roerbakmix
  • 500 gr boemboe sajour tjampoer
  • 20 eetlepels ongezouten pinda’s
  • augurken
  • zilveruitjes

Bereiden

Kroepoek

Zet de frituurpan aan en verwarm deze voor op 180 graden. Voeg een paar stukjes kroepoek toe. Zodra kroepoek op juiste grootte is dan deze met schuimspaan uit het vet scheppen en op een schaal laten afkoelen.

Saté

Kipfilet in stukjes snijden. Marineer de kipfilet met de ketjap en de satékruiden, laat het geheel 30 minuten afgedekt in de koelkast intrekken. Rijg de kipfilet aan de stokjes (2 stokjes per persoon). De saté op de gril afbakken.

Pindasaus

Fruit in een klein pannetje de ui in de boter. Roer er op een laag pitje voorzichtig de pindakaas door. Voeg er, zodra de pindakaas gesmolten is, de ketjap, de suiker, het citroensap en de sambal aan toe. Voeg dan al roerend kleine scheutjes melk aan de pindasaus toe en breng de massa op de gewenste dikte.SOosterse Nie

Oosterse Mie

Mie volgens de op het pak aangegeven bereidingswijze bereiden. In de wok olie verhitten en het nasi/bamivlees rondom bruin bakken. Groenten toevoegen en 4 minuten roerbakken. Boemboe en 1 liter water toevoegen. Het geheel 3 minuten laten koken. Mie afgieten en over de boorden verdelen. Groentenmengsel erover verdelen en met pinda’s bestrooien. Bord aankleden met augurk en zilveruitjes.

Krabsalade met stokbrood

zondag, november 1st, 2009

Ingrediënten

  • 2 pakjes krabstaafjes
  • 2 sjalotjes
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomaten ketchup
  • Beetje yoghurt
  • Beetje peper en zout
  • Klein scheutje cognac
  • 4 afbakstokbroden

Bereiden

Zet de oven aan en bak de stokbroden af. Snij het stokbrood. Kook de eieren gedurende 5 minuten totdat deze hardgekookt zijn. Snij de krabstaafjes, de sjalotjes en de hardgekookte eieren fijn. Maak een sausje van de mayonaise, tomatenketchup, yoghurt en de fijn gesneden sjalotjes. Voeg wat peper en zout toe en een klein scheutje cognac. Voeg als laatste de fijngesneden krabstaafjes en eieren toe. Geheel goed doorroeren.

IJs met verse vruchten en slagroom

zondag, november 1st, 2009

Ingrediënten

  • Vanille ijs
  • Aardbeien ijs
  • 10  kiwi´s
  • 2  ananassen
  • 1 netje mandarijnen
  • 8 bananen
  • Slagroom
  • Suiker

Bereiden

Snij het fruit klein. Klop de slagroom. Maak de dessertborden op met 2 bolletjes ijs, wat fruit en de slagroom.

Chinese Tomaten soep

zondag, november 1st, 2009

Chinese tomatensoep

Ingrediënten

  • 3 literpakken zontomaatje
  • 3 prei
  • 3 kleine potjes appelmoes
  • 400 gr kipfilet
  • 3 kipbouillon blokjes
  • 6 eetlepels suiker
  • 6 eieren
  • Ketchup
  • Sambal
  • Melk

Bereiden

Doe de kipfilet in een pan met 1,5 liter water en voeg de bouillon blokjes toe. Dit alles 15 minuten laten trekken. Haal de kipfilet uit het water en snij deze in kleine stukjes. Voeg de kipstukjes daarna weer toe aan de bouillon. Snij de prei in kleine ringen. Voeg de zontomaatje, appelmoes, suiker en prei toe. Om de soep wat pittiger te maken kan wat sambal en ketchup worden toegevoegd. Klop de eieren en voeg hier wat melk, peper en zout aan toe. Bak de geklopte eieren en snij deze vervolgens in kleine reepjes. Voeg de kleine reepjes toe aan de soep.